こんにちは、さくらです。
本日は日常の料理についてです。
脳梗塞を行うと、体調管理が大事ということでカロリー管理もある程度行っています。
甘いものは大好きなので、食べ過ぎてしまうことも多いですが（笑）
カロリー管理もおいしくやりたいというので、片手しか動きませんが料理も頑張ってやっています。
さくらの料理 一品目はサラダチキン
一品目がサラダチキンって、どうなんだろうと思いますが、
カロリー管理というダイエットを行う上でサラダチキンってやっぱり外せません。
低脂肪、高たんぱくでおいしい。
やっぱり正義だと思います。
ですが、コンビニやスーパーのものは味が一定でなおかつちょっと濃いにもかかわらず、なぜか飽きてしまいます。
そこで、いろいろと料理サイトなどを見ながらアレンジして作ってみました。
それなりにおいしくできたので紹介します。
材料は鶏むね肉を使いましょう
2キロ買ってきました。
大体これを1週間で夫と息子とで食べます(笑)
鶏むね肉は、安いので家計にもやさしいです。
実際にこれだけで800円くらいです。やすい…
材料は、砂糖・塩・鶏ガラ・酒・レモン汁
～材料～
- 砂糖 大さじ １
- 鶏ガラ 大さじ ３分の２
- 塩 小さじ １
- レモン汁 適量
- 日本酒 ちょっと多め
レモン汁と日本酒は適当です(笑)
砂糖はカロリーを抑えるためにラカントを使っています。
お値段は張りますが、カロリーは少なくしたいので、これをいつも使います。
味付けの鶏ガラと塩以外は、鶏肉を柔らかく保つために使います。
料理の手順
料理の手順です。
- 鶏むね肉の皮を取ります（高カロリー）
- 皮を取ったら、両面をフォークで穴をあけます
- 穴をあけたら耐熱皿に移します
- 砂糖、鶏ガラ、塩、レモン汁、日本酒を入れます
- 入れた後は、ラップをして電子レンジで500Wで3分30秒
- そのあとひっくり返して電子レンジで500Ｗで1分30秒
- ジップロックに移してタオルでくるんで余熱であっためます
これで出来上がるはずです。
３、４回作りましたが、失敗したことはありません。
2度ほど、電子レンジから出すときにやけどをしましたが…
出来上がりはジューシーなハムです
切って、並べてみました。
自分でもびっくりしましたが、市販の何倍もおいしくできました。
お肉は、60度程度の温度で過熱をすると、うまみが増えるそうです。
しかし高温で長時間加熱すると、水分も抜けぱさぱさのお肉になってしまうそうなので、今回の方法が一番簡単においしくできると思います。
ジップロックに入れておけば1週間程度は持ちますので、痛みの早い鶏肉の保存にもいいです。
夫は、ダイエットのためお昼のお弁当に入れていきます(笑)
息子は、なんか普通のおかずの一品として食べてます。
過熱をしているので、サラダチキンとして、サラダに入れるのもＯＫだし、
ウインナーの代わりにポトフに入れるのもＯＫです。
そんなに大変な料理ではありませんが、家族が喜んでくれるなら、また作ろうと思っています。
今日はここまでです。
さくら
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